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【野沢菜】野沢菜は漬物としても知られますが、おやきの具にもよく使われます。浅漬けの野沢菜を塩出しし、信州味噌で味付けをしました。
【ぶなしめじ】長野県産ブナシメジを使用しています。しっかりとした歯ごたえと食感を残し、長ネギをきざんで入れました。
読みもの
小麦粉とそば粉を練った生地でひとつずつ丁寧に作っているいろは堂のおやき。こんがり、ふっくら焼きあげた懐かしいふるさとの味を信州・鬼無里からお届けします。